|
|
Servische Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gram ontbijtspek in dobbelsteentjes - 2 uien - 3 aardappels - enkele worteltjes - 1 teentje knoflook - peterselie - 1 grote pot witte bonen - 1 klein blikje tomatenpuree - 1 dessertlepel paprikapoeder - zout - cayennepeper - chorizo (=spaanse paprikaworst) of paprika worst uit een Turks winkeltje.
Voorbereiding:
De uien zeer fijn snijden. De aardappels schillen, wassen en zeer fijn snijden of raspen, de wortels schillen, wassen en zeer fijn snijden of raspen. De knoflookteen schoonmakken en fijn snijden of uit de knijper.
Bereidingswijze:
De dobbelsteentjes spek uitbakken. De ui, de aardappels, de worteltjes en de knoflook met wat (gedroogde) peterselie ca. 5 minuten bakken in het spekvet. eventueel nog een klontje boter toevoegen als het te droog is.
De witte bonen, tomatenpuree en een 1/2 liter water toevoegen. Op smaak brengen met de paprikapoeder, zout en cayennepeper. Ca. 30 minuten laten pruttelen.
De chorizo of andere worst in dunne plakjes snijden en in de soep doen.
|
|
|